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Alergia a los Alimentos   Diagnóstico

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Diagnóstico

El especialista en alergias es el profesional mejor cualificado para diagnosticar alergias a los alimentos. Para el diagnóstico debe demostrarse la reacción adversa a los alimentos sospechosos y el mecanismo inmunológico subyacente.

Este diagnóstico consta de tres etapas:

En la primera se trata de identificar y relacionar la clínica del paciente con el/los alimentos. Se basa en la realización de la historia clínica del paciente y en una exploración física que orientarán sobre las pruebas a realizar. Historia clínica

En la segunda etapa se trata de identificar si existe sensibilización frente a alimentos. Para ello se realizan pruebas cutáneas mediante "prick" (puntura de la piel con una lanceta) con un extracto realizado con la materia prima que se sospecha, o directamente mediante técnica "prick-prick" que consiste en picar el alimento y seguidamente la piel. Estas pruebas se pueden complementar con la determinación en sangre de anticuerpos IgE específicos frente al alimento. Demostración de hipersensibilidad

En la tercera etapa, si el médico especialista en alergias lo considera necesario, realizará una prueba de exposición controlada con alimento con el fin de establecer un diagnóstico definitivo. Esta prueba se realiza de forma preferente en un medio hospitalario. Así se establece que la sensibilización frente a determinado alimento es la responsable de los síntomas del paciente. Comprobación de la relación Ingesta-Sintomas

MÁS INFORMACIÓN: ENLACES

Manejo del niño con sospecha de alergia a alimentos

Evaluación diagnóstica de las alergias alimentarias

 

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