Actualmente se considera que existe alergia alimentaria siempre que aparece una reacción inmunológica, sea ésta mediada o no por anticuerpos IgE, como respuesta a la ingesta de un determinado alimento. Existen distintas clasificaciones,…
NUEVA EDICIÓN DEL CURSO CESA ONLINE, a partir del 26 de mayo de 2014. Inscríbete aquí AEPNAA ha participado desde los inicios en el diseño y desarrollo de “CESA las reacciones alérgicas por alimentos”, un…
El 22 de noviembre de 2011 se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el nuevo REGLAMENTO (UE) N o 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada…
GUIA INFORMATIVA SOBRE ALERGIA A ALIMENTOS Y LÁTEX EN LOS CENTROS EDUCATIVOS Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, 2013 Guía que desarrolla el contenido del Documento de consenso de recomendaciones para la escolarización…
Como indica la AESAN (Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición), el uso inadecuado de guantes puede ocasionar contaminación cruzada; por ello, lo más adecuado es no usar guantes y lavarse bien las manos tantas…
